Negli ultimi tempi in Italia così come in altre parti del mondo si è registrato un netto calo nelle vendite del latte fresco e di quello a lunga conservazione.
Esattamente, le vendite di latte fresco sono diminuite del 6% e quelle del latte a lunga conservazione del 2,7%: ad aumentare sono, invece, le vendite del latte alternativo, ovvero quello di soia (+13,8%), di mandorle e di riso.
La principale motivazione legata a questo cambiamento di gusti sta nell'alta percentuale di persone intolleranti o allergiche al lattosio.
Ma bere solo latte di origine vegetale non è proprio un toccasana: secondo alcuni studiosi, il latte animale è buono e fa bene al nostro organismo in quanto contiene proteine, fosforo e calcio, utili nella prevenzione della menopausa.
Per questo motivo è opportuno integrare il latte animale con quello vegetale: quest'ultimo contiene molecole simili agli estrogeni vegetali in grado di prevenire tumori al seno e alla prostata, oltre a contrastare il colesterolo.
Insomma, non prodotti sostitutivi, ma complementari.
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